엉겅퀴

이른 봄에 핀 풀들은 죄다 뜯어다가 나물로 해 먹어도 좋다던 어르신들의 말씀이 있었지만 모를 때야 냉이나 씀바귀, 달래, 고들빼기, 민들레 같은 익숙한 것만 봄나물로 올라오곤 하지 어디 이렇게 우락부락하게 생긴 엉겅퀴까지 봄나물로 먹을 수 있겠나. 그런데 이 엉겅퀴도 이른 봄에 핀 여린 잎들을 봄나물로도 또 국거리로도 해 먹는다고 한다. 또 약제로도 쓰여지는데, [본초강목]에는 '엉겅퀴는 어혈. 토혈. 비혈. 대하증 등을 다스리며 정을 길러주고 혈을 보한다. 큰 엉겅퀴는 어혈을 흩어 버리고 옵종을 다스리며, 작은 엉겅퀴는 혈통을 다스린다.'고 했다.